evde çiğ köfte tarifi ne demek?

Evde Çiğ Köfte Tarifi

Evde çiğ köfte yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapım aşamaları aşağıda belirtilmiştir.

Malzemeler:

• İnce Bulgur: 2 su bardağı (Köftelik ince bulgur) - İnce Bulgur
• Kırmızı Biber Salçası: 1 yemek kaşığı (Acı veya tatlı) - Kırmızı Biber Salçası
• Domates Salçası: 1 yemek kaşığı - Domates Salçası
• Kuru Soğan: 1 adet (Rendelenmiş veya çok ince doğranmış) - Kuru Soğan
• Sarımsak: 2-3 diş (Ezilmiş) - Sarımsak
• Maydanoz: Yarım demet (İnce kıyılmış) - Maydanoz
• Yeşil Soğan: 2-3 adet (İnce kıyılmış) - Yeşil Soğan
• Zeytinyağı veya Sıvı Yağ: Yarım çay bardağı - Zeytinyağı
• Nar Ekşisi: 1-2 yemek kaşığı (İsteğe bağlı) - Nar Ekşisi
• Limon Suyu: 1 adet limondan - Limon Suyu
• Pul Biber: 1-2 tatlı kaşığı (Acı miktarına göre ayarlanabilir) - Pul Biber
• İsot: 1 tatlı kaşığı - İsot
• Kimyon: 1 çay kaşığı - Kimyon
• Karabiber: Yarım çay kaşığı - Karabiber
• Tuz: Damak zevkine göre - Tuz
• Buz: Birkaç parça (Yoğurma esnasında kullanmak için) - Buz

Yapılışı:

1. Bulguru Islatma: İnce bulguru geniş bir kaba alın. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin ve karıştırın. Kabın üzerini kapatarak yaklaşık 15-20 dakika bulgurun şişmesini bekleyin.
2. Malzemeleri Ekleme: Şişen bulgurun üzerine kırmızı biber salçası, domates salçası, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, pul biber, isot, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
3. Yoğurma İşlemi: Elinizle veya bir yoğurma kabı kullanarak tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi yaklaşık 20-30 dakika sürmelidir. Arada sırada buz parçaları ekleyerek bulgurun yumuşamasını ve köftenin kıvam almasını sağlayın.
4. Yeşillikleri Ekleme: Yoğurma işleminin sonuna doğru ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin. Birkaç dakika daha yoğurun.
5. Sıvı Yağ ve Nar Ekşisi: Son olarak zeytinyağı veya sıvı yağı ve nar ekşisini ekleyin. İyice karıştırın.
6. Limon Suyu: Limon suyunu ekleyip karıştırın.
7. Servis: Çiğ köfteyi marul yaprakları, limon dilimleri ve diğer yeşilliklerle birlikte servis yapın.

Püf Noktaları:

• Çiğ köftenin lezzeti, kullanılan baharatların kalitesine ve yoğurma süresine bağlıdır.
• Yoğurma işlemi ne kadar uzun sürerse, çiğ köfte o kadar lezzetli olur.
• Acı seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Çiğ köfteyi bekletmeden taze olarak tüketmek en lezzetlisidir.

Afiyet olsun!